Weihnachtskekse

Diese Wochenende hat mein Backofen regelrecht geglüht. Ich habe mich von der wunderbaren Weihnachtsstimmung am Wolfgangsee (Fotos folgen noch) anstecken lassen und fleißig Weihnachtskekse gebacken. Ich persönlich bevorzuge die traditionellen Kekse mit denen ich aufgewachsen bin, wie Rahmkekse, Vanillekipferl, Husarenkrapferln und Spagatkrapfen.

Sie schmecken einfach unheimlich lecker und sehen in dieser Kombination auch richtig

süß aus. Besonders stolz bin ich auf meine neuen Ausstechformen - ein knuddeliger Bär,

ein Schneemann und ein Elch.

Im Laufe dieser Woche möchte ich gerne meine Weihnachtskeksrezepte mit euch teilen und hoffe, von euch ein paar leckere Rezepte zu erhalten. Da ich überzeugte Vegetarierin bin

und gerade am Übergang zum veganen Dasein stehe, habe ich meine Weihnachtsrezepte

mit veganer Butter (Alsana) gemacht. Bei den Eiern nehme ich auch nur die

vom Bauernhof meiner Oma, da ich weiß, dass diese Hühner ein glückliches, freies Leben führen ;)

 

Husarenkrapferln

 

14 dag Butter

 7 dag Zucker

 1 Päckchen Vanillinzucker

 2 Dotter

17 dag Mehl

ein paar Löffel Marmelade

(ich habe meine selbstgemachte Erdbeermarmelade verwendet)

 

Zuerst müssen die gesamten Zutaten miteinander vermischt werden.

Achtung: die Butter sollte Zimmertemperatur haben und sehr weich sein!

Danach wird der Teig durchgeknetet und zu einem "Ball" geknetet.

Diesen in Frischhaltefolie einwickeln und mind. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Danach aus dem Teig kleine Bällchen formen und in der Mitte mit dem NASSEN Finger

einen leichten Abdruck/ein kleines Loch machen.

In dieses kleine Loch eine Messerspitze Marmelade geben und anschließend

zirka 12 Minuten bei 170° Heißluft ins vorgeheizte Backrohr geben.

Die Backzeit variiert je nach Größe der Husarenkrapferln.

 

 

Ich wünsche euch ein Gutes Gelingen und viele Freude und Spaß mit meinem Rezept.